Ingredienti
- 200 g di pasta Tagliatelle
- 0,5 pezzi. Cipolle (mezza cipolla piccola)
- 6-7 pezzi. Olive (snocciolate)
- 90 g tonno in scatola (pezzi nel proprio succo)
- 0,5 spicchi d’aglio
- 50 ml Vino bianco secco
- 30g di parmigiano
- Olio d’oliva (per friggere)
- A piacere Sale, pepe
Preparazione passo dopo passo
- Far bollire la pasta (200 g) fino a quando è tenera in acqua salata. Uso sempre la stessa proporzione per bollire la pasta – 100 g di pasta e 10 g di sale per 1 litro d’acqua. La pasta deve essere bollita per 1 minuto in meno rispetto alla quantità indicata sulla confezione.
- Tritare finemente la cipolla (½ pc) e soffriggerla in una padella con un po’ d’olio d’oliva fino a renderla traslucida.
- Aggiungere le olive (6-7), l’aglio tritato finemente (½ spicchio) e il vino bianco (50 ml). Lasciare che il vino evapori leggermente.
- Prima di mettere le tagliatelle bollite nella padella, aggiungere una piccola quantità dell’acqua in cui sono state bollite. Questo renderà il piatto molto più succoso.
- Mettere le tagliatelle e mescolare bene con il tonno (90 g), stufare per un altro minuto, non di più.
- Disporre sui piatti e cospargere con parmigiano grattugiato (30 g) e pepe appena macinato.